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山民自制土家烧酒《包谷烧》

更新日期:2011-11-21 01:26:36 作者:gozjj.com 来源:张家界热线gozjj.com 浏览:

张家界的土家山民最喜欢喝的一种酒是包谷烧酒,因为这种酒造价低廉,家家都可以用自产的包谷为原料酿制,酒味也是很纯正可口,所以这种酒在市场上销量很大。土家包谷烧酒以土家山寨无污染的山泉、玉米、高梁等为原料,秉承湘西民间酿酒工艺之精髓研制而成。酒味纯正甘绵,清香醇厚,外以张家界楠竹盛酒。酒味更醇和、更营养、兼有竹香味,深得广大消费者的青睐,为旅游购物之首选。此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀。长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。
      关于包谷烧的来历,还曾有一个美丽的传说。大意是过去天子山上住有一个姓向的老人,靠种包谷为生,并发明酿制包谷烧酒。老人有个独生子,从小也跟着酿酒卖酒,成了远近闻名的向酒郎。有一天,向酒郎到澧州金凤寨卖酒,这寨里的寨王女儿秀芝染上一种怪病,正愁无法医治。那寨王就用计将向酒郎留住,招他做上门女婿。据说,招了这个女婿就能把瘟病传给他,姑娘病就会好。若姑娘病不好,还要把女婿杀死再将姑娘当瘟神送到蟒蛇洞让蛇吃掉。新婚之夜,秀芝将真相告诉向酒郎,并将向酒郎放走了。第二天,金寨主见女婿逃走大发雷霆,遂将姑娘送到蟒蛇洞,由于秀芝一阵呼天怆地的悲哭,那蟒蛇被吓退了,秀芝随即逃到天子山上,找到向酒郎,向酒郎与其老父热情收留了她,并用各种草药为其治病,仍未见好转。但秀芝无意中把向家的包谷烧酒喝了几次后,那怪病竟然消失了。老酒翁于是亲自做主,让秀芝和自己的儿子重拜天地做了夫妻。从此,两口子恩恩爱爱,活了很久。俩人酿的包谷烧也名闻四方,流传下来被土家族人当成了一大宝。有诗赞道:“蛮酒酿成扑鼻香,竹竿一吸胜壶觞,过桥猪肉莲花碗,巧妇开坛劝客尝”。
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