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酸味菜

更新日期:2012-05-04 16:08:28 作者:gozjj.com 来源:张家界热线gozjj.com 浏览:
 

水酸菜

  张家界的土家人爱吃酸,因此酸菜随处可见、五花八门,有酸肉、酸鱼、酸豆角、酸辣椒、酸萝卜等等,一桌宴席上全是酸菜不成问题。就萝卜一种菜,就可以做成酸萝卜丝、酸萝卜片、酸萝卜干、酸萝卜丁,有甜酸味、纯酸味等。用酸菜做鱼火锅,其鱼味鲜汤美,风味十分独特。土家人做酸菜多用倒置的陶瓦坛,也有用顺置的明水坛,做好酸菜的第一步就是选好坛子,做好的酸菜可放几年都不变质,从坛子取出后色彩依然纯正,味道香醇。

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[支持]游客 发表于 2012-05-25 09:36:03

水酸菜分很多种,主要看原料是什么,味道也不一样。 gozjj.com客服:水酸菜炖腊肉那是一绝啊。

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